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采购基础教程

采购基础教程

  • 采购概念:

         所谓采购,就是指商品的选择与进货。在零售业中它还包括

     商品售价的制定、商品结构的确定、促销之企划以及为营运部门供货的日

     常操作,对毛利指标之达成承担最大的责任。

  • 采购的基本任务

格、进货奖励、广告赞助、促销浮动、订货数量、交货期限及送货地

点等);

 

  • 行销的基本要素
  • 商品:应考虑到:
  • 口味、质地、色泽、安全、卫生。
  • 功能。
  • 质量。
  • 知名度、或吸引力。
  • 设计、包装。
  • 流行性。
  • 售后服务。
  • 订货数及交货期。
  • 商品齐全度。
  • 商品说明。
  • 价格:确实去研究竞争者的价格、争取最佳的价格,做到价廉物美;
  • 流通管道及销售地点:在自选式商场,商品的品名及说明是采购必须

    特别谨慎的谈判项目,以发挥出本公司的优势;

  • 广告促销: 广告促销是采购人员的利器,采用快讯及各种方式混合促

    销是非常好的办法,只有广告没有促销,也会功亏一篑;

  • 人员:商品的销售必须直接或间接地依赖人;
  • 供应商政策

    C、   其商品能满足本公司客户群所需要的;

    D、   商品的包装适合本公司销售;

    E、   能在订货及配送作业上密切配合;

    F、   财务稳健,管理良好,货源可靠;

    G、  不贪图近利与暴利,愿与本公司齐成长茁壮者

  • 商品政策
  • 种类:力求宽广,避免过于深入,应该选80%客户所需之商品,避免“冷门”,以回转快的商品为主力;
  • 质量:符合双方所约定的质量标准或规格;
  • 档次:中高、中、中低;
  • 体积:适合自选、尽量请供应商提供送货或安装的服务;
  • 退货:尽量避免,但保留权利;
  • 价格政策:
  • 畅销及知名品牌:售价一定要低于所有市面零售价,但不一定低太多;
  • 不知名品牌,可保持与普通超市同等价格;
  • 突出批发特色,所有整箱的售价,毛利一定要低于零卖的毛利率;
  • 促销价格一定要非常吸引人,尽量使用零卖的货号来卖,价格定在批

    发市场价位或以下。

  • 促销政策
  • 快讯
  • 端架
  • 特价区
  • 吊旗或POP
  • 现场示范或试吃
  • 促销包装
  • 抽奖
  • 其它创新活动。
  • 商品的价格结构分析

 

产生价格竞争的原因:

但价格总是围绕价值上下波动的。    

(利用边际效益法进行压价)

制定售价的方法:

1、以部门别的采购成本加成方式定价;

2、以市场价为标准定价;

3、以心理效果为目标定价;

   4、以诱饵价格方式定价;

      加成率=(售价-进价)/进价

      毛利率=  (售价-进价) /售价

        本公司确定供应商接待日为:周一至周五;

  • 访价:货比三家;
  • 议定价格;
  • 商品导入卖场建立电脑档案;
  • 商品追踪管理,促使新品成为畅销品。
  • 滞销商品的淘汰
  • 以销售排行榜为标准,最后多少名之内。
  • 以一定时期内的销售为淘汰标准:
  •  

     B、以金额衡量:例如3个月内达到3000元。

  • 以商品质量为淘汰标准。
  • 淘汰商品的处理

A 、退货。

    B 、削价。

    C 、作为员工福利或赠品。

  • 采购业务人员的管理规定

1、操守规定: 

    我们每一位采购工作人员明确知晓:我们有责任维护公司利益,有义务在采购工作岗位上维护企业和所有企业职工的基本利益,任何损害企业利益而中饱私囊的行为,将被全体员工所不齿,将受到企业纪律和法律的严厉制裁。在此,我们郑重约定:

A、每周一报本周工作计划和上周工作总结。

       B、每周一下午开营采联席会议,回答营运部门的问题,并对楼面提出

          采购的建议,并追踪上周建议的采纳情况,讨论快讯商品计划。

       C、每周二至周五为厂商接待日,其余时间不得接待厂商,特别情况例  

           外。

       D、每周六下午进行市调,周一上午交市调报告。

          报告内容:

            (1)销售前20名商品在竞争对手及批发市场的价格分析;

            (2)竞争对手目前的促销活动及我方将采取的对策。

E、每2周星期一交一份快讯及会员商品促销计划,每采购别提供4-

   5个品种。

  • 每天8:30-9:00必须巡场,并与楼面主管沟通一次,了解卖场的现状及需要解决的问题。
  • 采购常用术语及解释:

     进价:单位商品的进货价格。

     净进价:单位商品扣除税率后的价格也叫不含税进价。

     净净进价:单位商品扣除税率及所有让点和返利后的价格。

     售价:单位商品的售卖价格。

     毛利:商品的净售价与商品的净净进价之差。

     OPL订单:即自动建议电脑订单,是由电脑根据采购录入的商品订货周

               期、送货周期、最小订货量。商品的DM值等信息自动计算

               产生的建议订货量,而非真正订单。

     手工订单:根据销售实际及预估不依据OPL订单而确定订货数量的订单。

     永续订单:特指为生鲜部称重商品设计的订单,需手工下单。

     快讯商品:登上促销广告的商品。

     惊爆商品:能产生轰动效应的快讯商品。

     库存:已进货尚未形成销售的商品。

     帐期:商品付款的期限。

 

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